Je uživanje korenja res zdravo za oči ali so to le zgodbe naših mam? Nam vitamini kaj pomagajo pri vidu? Zakaj potrebujemo minerale? Tu so vsi odgovori.
Vitamin A in karotenoidi – antioksidanti za vid
Najprej odgovor na pomembno vprašanje: Da, uživanje korenja je zelo koristno za zdravje naših oči. Povprečno velik koren vsebuje veliko vitamina A, dvakrat več, kot je njegova dnevna priporočena količina vnosa.
Antioksidanti so pomembni pri zmanjševanju tveganja za nastanek mnogih bolezni. Bolezni oči niso nobena izjema. Raziskave namreč kažejo, da določeni antioksidanti zmanjšajo možnost obolevanja za katarakto, degeneracijo rumene pege in drugimi očesnimi boleznimi.
Karotenoidi so skupina organskih pigmentov rastlinskega izvora, ki dajejo sadežem in zelenjavi značilno rumeno, rdečo ali oranžno barvo. Vsi karotenoidi imajo eno skupno lastnost, in sicer, vsi delujejo kot antioksidanti, predvsem v očeh.
Na mrežnici in rumeni pegi se nahaja veliko luteina in zeaksantina, njuna glavna naloga pa je, da varujeta pred energijsko bogato modro in ultravijolično svetlobo in da uničujeta proste radikale. Raziskave kažejo, da zadostne količine karotenoidov pripomorejo k zaviranju nastajanja sive mrene.
Vitamin C in bioflavonoidi – za zdravo rast in razvoj
Vitamin C varuje oči pred prostimi radikali. Povečuje koncentracijo glutationa (sestavine antioksidantnega encima), preprečuje tvorbo beljakovin v sladkor in s tem tudi zožitev kapilar, zmanjšuje tveganje za nastanek starostnih očesnih obolenj in lahko tudi odloži nastanek sive mrene.
Bioflavonoidi pomagajo našemu telesu, da absorbira vitamin C in včasih tudi sami delujejo kot antioksidant. Naše oko in mrežnico ščitijo pred oksidativnim stresom.
Za oko so najpomembnejši bioflavonoidi, ki so:
- v sadju, kot so pomaranče, grozdje in jabolka
- v zelenjavi, kot so špinača, brokoli in čebula
- v jagodičevju, kot so bezeg in borovnice
- v zelenem in črnem čaju.
Vitamin E in minerali – lovilci prostih radikalov
Podobno kot vitamina A in C lahko tudi vitamin E zmanjšuje tveganje pri nastanku katarakte in degeneracije rumene pege.
Vitamin E je antioksidant, ki preprečuje predvsem oksidacijo maščobnih kislin v očesu. Skrbi, da ne pride do okvar celičnih membran in da ne pride do motenega delovanja očesne leče.
Cink in selen sta minerala, ki sta pomembna za oči. Cink je najpogostejši element v očesu. Največ ga je v pigmentih mrežnice. Zadosten vnos tega elementa lahko izboljša že obstoječo starostno degeneracijo rumene pege.
Selen je znan v človeškem organizmu kot lovilec prostih radikalov. Je tudi sestavina encima, potrebnega za razstrupljanje vodikovega peroksida.
Povzetek vitaminov in mineralov za zdravje oči
VITALNA SNOV | GLAVNI VIRI | POMEN ZA OČI |
---|---|---|
Vitamin C | Agrumi, paprika, šipek, peteršilj | Varuje pred prostimi radikali in oksidativnim stresom. |
Vitamin E | Rastlinska olja in olja žitnih kalčkov, žitni kalčki | Varuje očesne maščobne kisline pred razkrajanjem. |
Karotenoidi (lutein, zeaksantin) | Paradižnik, rumena koleraba, buče, zelje, peteršilj | Varujejo pred prostimi radikali in oksidativnim stresom. |
Vitamin A | Ribje olje, jetra, rumenjak, mleko in mlečni izdelki | Varuje pred prostimi radikali in oksidativnim stresom, izboljšuje vid v mraku. |
Folna kislina | Zelena listnata solata, pšenični kalčki, goveja jetra | Razgrajuje homocistein in s tem zmanjšuje oksidativni stres. |
Bioflavonoidi | Sadje, zelenjava | Varujejo pred prostimi radikali in oksidativnim stresom, širijo kapilare. |
Selen | Meso, ribe, soja, riž, sezamova semena, pistacije, jastog, kokosov oreh, brazilski oreški | Sestavina antioksidantnih encimov |
Cist(e)in | Ribe, zelje, grah, špinača, koruza, grozdje | Sestavina antioksidantnih encimov in lečnih beljakovin |
Tavrin | Alge, gobe | Varuje pred prostimi radikali in oksidativnim stresom, obnavlja poškodovane celice. |
Dekozaheksanojska kislina | Mastne ribe | Izboljšuje ostrino vida in vid v mraku. |
Beta-karoten, alfa- karoten (karotenoidi) | Korenje, buče, zelje, peteršilj | Provitamin A, antioksidant |
Alfa-karoten (karotenoid) | Paradižnik, mandarine, papaja | Močan antioksidant |
Lutein, zeaksantin (karotenoid) | Ohrovt, zelje, peteršilj, špinača, koruza | Edina karotenoida, ki se pojavljata v očesu, zlasti v mrežnici in rumeni pegi. Sta pomembni varovalni snovi očesa. |